Comidas de Natal: confira 5 dicas do que preparar na ceia

As comidas de Natal certamente são a tradição mais saborosa desta época. Repleta de texturas diferentes, aromas variados e pratos diversos, cada família tem os seus preparos clássicos. Além dos clássicos como peru assado, tender, chester e lombo suíno, você pode aproveitar esse momento para inovar e trazer um tempero especial para o seu Natal. 

Salada de bacalhau com feijão-fradinho e banana-da-terra: frescor com intensidade

Supernutritiva e prática, essa receita une tudo o que a gente ama em uma refeição completa para suas comidas de Natal: proteína, energia e aquele sabor que abraça. O feijão vai direto na pressão, o Obacalhau já vem dessalgado e desfiado, e a banana entra para dar aquele toque brasileiro que transforma tudo em afeto. 

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado, desfiado e congelado
• 2 xícaras (chá) de feijão-fradinho
• 3 bananas-da-terra
• 1 cebola roxa
• ⅓ de xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva
• 1 colher (chá) de óleo
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• ½ xícara (chá) de folhas de coentro
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o feijão-fradinho: Coloque na panela de pressão, cubra com água (até 2/3 da panela), tampe e leve ao fogo alto. Quando apitar, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
2. Libere a pressão: Desligue o fogo, levante a válvula com um garfo e espere a pressão sair completamente. Abra a panela, escorra o feijão numa peneira e enxágue em água fria. Deixe escorrer bem.
3. Cozinhe o bacalhau dessalgado e desfiado: Em outra panela, ferva água e cozinhe o bacalhau por cerca de 15 minutos. Escorra bem e reserve em uma tigela grande.
4. Prepare a cebola: Pique em cubos pequenos e deixe de molho em água fria para suavizar o sabor. Depois escorra bem.
5. Doure a banana-da-terra: Corte em cubos de cerca de 1 cm. Aqueça uma frigideira com óleo, doure os cubos por cerca de 2 minutos de cada lado e reserve.
6. Monte o prato: Na tigela com o bacalhau, adicione o feijão, a cebola escorrida, as bananas douradas e as pimentas biquinho.
7. Tempere: Regue com azeite e vinagre, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
8. Finalize e sirva: Transfira para uma travessa, finalize com folhas de coentro e sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira para servir frio.

Farofa de Biju com castanha-do-pará: acompanhamento perfeito para surpreender

Essa farofa é daquelas que conquistam na primeira garfada das comidas de Natal. O segredo é a castanha-do-pará triturada bem fina, para garantir aquela crocância irresistível em cada garfada. E tem mais: as raspas de limão trazem um toque de frescor tropical que faz toda a diferença no sabor. Uma receita simples, mas com personalidade de sobra pra brilhar na mesa!

Ingredientes

1. 500 g de farinha de mandioca flocada (tipo biju)
2. 200 g de manteiga
3. 2 xícaras (chá) de castanha-do-pará (cerca de 300 g)
4. raspas de 2 limões-taiti
5. sal a gosto

Modo de preparo

1. Pique metade das castanhas grosseiramente e a outra metade bem fininha, para garantir textura e sabor. Faça raspas das cascas dos limões (sem pegar a parte branca).
2. Derreta a manteiga em fogo médio, junte as castanhas e mexa por 2 minutos. Tempere com sal.
3. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo para não queimar.
4. Desligue o fogo, misture as raspas de limão, ajuste o sal e sirva em seguida.

 

Croquete de cupim: não vai sair da sua lista de comidas de Natal

Quando o assunto é petisco cheio de sabor e memória afetiva, o croquete não decepciona. Agora imagine essa clássica delícia feita com cupim, uma carne supermacia, suculenta e marinada por horas, cozida lentamente até ficar no ponto certo. Essa é a ideia por trás do irresistível croquete de cupim. Faça o cupim em casa e finalize o prato fazendo o croquete para suas comidas de Natal. Confira ingredientes e o passo a passo para fazer a massa.  Ingredientes

• 43 gramas de manteiga sem sal
• 25 gramas de cebola picada
• 75 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 50 ml de leite integral
• 175 ml de caldo do cozimento do cupim
• 25 ml de molho shoyu
• 38 ml de mel de engenho
• 3 gramas de tomilho

Modo de preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada com o tomilho até ficar translúcida.
2. Adicione a farinha de trigo e cozinhe até formar um roux levemente dourado.
3. Acrescente aos poucos o caldo do cupim e o leite, mexendo sempre com um fouet.
4. Cozinhe em fogo baixo até formar uma massa bem consistente. Reserve.
5. Misture a carne temperada do cupim desfiada com a massa e deixe esfriar completamente.
6. Boleie porções de 30 gramas para obter 20 croquetes.
7. Passe os croquetes em farinha de trigo, depois no ovo batido e finalize com a panko.
8. Frite em óleo quente até dourar.

Tiramisu de Chocottone: duas delícias em uma receita só

O tiramisu é uma sobremesa italiana clássica, famosa por sua textura cremosa e sabor marcante, e o melhor: não vai ao forno! Seu nome significa “puxa-me para cima” ou “anima-me” em italiano, uma referência perfeita ao toque revigorante da mistura de café com cacau. Agora imagine juntar esse preparo com o Panettone Oba Bem Querer nas comidas de Natal?

Ingredientes

• 6 unidades de gema de ovo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 500 g de cream cheese
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 3/4 xícara (chá) de café forte
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 unidade de panettone
• Chocolate em pó para decorar a gosto

Modo de preparo

1. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
2. Leve ao banho-maria por 5 minutos. Retire e bata novamente por 3 minutos.
3. Junte o cream cheese, a baunilha e bata até ficar uniforme. Reserve.
4. Misture o café e o conhaque e reserve.
5. Corte o panettone em fatias e faça uma camada no fundo de um refratário.
6. Regue com um pouco de café e coloque uma porção do creme de cream cheese. Repita as camadas até terminar os ingredientes (a última camada é de creme de cream cheese).
7. Leve à geladeira por 4 horas.
8. Na hora de servir, polvilhe com o chocolate em pó.

Salada tropical: refresque a ceia com essa comida de Natal

A salada tropical é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão e vai bem no almoço ou no jantar das comidas de Natal. Leve, saudável e cheia de frescor, ela combina ingredientes variados como frutas, folhas, legumes, oleaginosas, molhos e até carnes. 

Ingredientes

• 1/2 cabeça de alface americana pequena
• 1 caixinha de tomates-cerejas
• 1 cebola roxa
• 1 manga
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• Rúcula a gosto
• Figos a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes da salada natalina;
2. Pegue uma tábua e comece a cortar os ingredientes. Comece pela alface;
3. Corte os tomates-cerejas ao meio;
4. Em pedaços pequenos, pique a rúcula e as frutas;
5. Com todos os ingredientes bem picados, despeje em um recipiente. Misture bem e acrescente o azeite e o sal a gosto;
6. Finalize com o queijo parmesão por cima da salada e sirva. Agora é só saborear!

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