Caldo de mandioca com carne: como preparar o mais saboroso?
Postado 30 de junho de 2025 em Destaque por Barbara Mucedola Longo
Quando o frio chega, o corpo pede um prato reconfortante e cheio de sabor. Sopas e caldos podem ser uma excelente opção para o cardápio. O caldo de mandioca com carne é exatamente isso: uma receita simples, mas cheia de tradição, que traz aquela sensação gostosa de comida caseira.
Rico em nutrientes, encorpado e muito saboroso, esse prato combina a cremosidade da mandioca com o sabor carne, criando uma experiência irresistível. E se for preparado com ingredientes frescos e de qualidade, melhor ainda, né?
No Oba Hortifruti, você encontra tudo o que precisa para fazer um caldo de mandioca com carne delicioso, do jeito que sua família merece. Confira o passo a passo para fazer em casa!
Ingredientes
Experimente essa receita fácil e deliciosa para aquecer o coração e reunir a família em volta da mesa!
- 1 kg de costela bovina (com osso, cortada em pedaços)
- 1 kg de mandioca (descascada e cortada em pedaços médios)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem pele e sementes, opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau ou páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- Azeite ou óleo para refogar
- Água quente o suficiente para cobrir
Modo de preparo
Para fazer a receita, precisa apenas de 4 passos. Seguindo cada um deles, você terá um jantar muito saboroso.
- Refogue a costela: em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure os pedaços de costela por alguns minutos. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o louro, o colorau, sal e pimenta a gosto. Refogue tudo junto até que os temperos estejam bem incorporados.
- Cozinhe: cubra a costela com água quente, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar bem macia e soltando do osso.
- Cozinhe a mandioca: em outra panela, cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia. Depois, retire os fios centrais (se houver) e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar um creme.
- Misture e finalize: retire os ossos da costela (se desejar), misture o creme de mandioca à carne cozida e volte ao fogo baixo por mais 10 a 15 minutos para apurar o sabor. Corrija o sal, adicione cheiro-verde e pronto!
- Sugestão de preparação: corte couve-manteiga bem fininha para servir no caldo. Isso trará uma cor viva à receita, ainda mais nutrientes e, claro, muito sabor.
Os benefícios do caldo de mandioca com carne
O caldo de mandioca com costela de boi é saboroso e nutritivo, ideal para os dias frios. A mandioca fornece energia de forma gradual, é rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e cálcio. Além disso, é livre de glúten, sendo uma ótima opção para quem tem restrição.
Já a costela de boi é uma carne rica em proteínas, ferro e zinco, fortalecendo músculos e a imunidade. Durante o cozimento, libera colágeno, que faz bem para articulações e pele. O resultado é um prato encorpado, que alimenta e aquece, especialmente quando feito com ingredientes frescos do Oba.
A couve-manteiga é rica em fibras, cálcio, ferro e vitaminas A, C e K, fortalecendo a imunidade e os ossos. Ajuda na digestão, tem ação antioxidante e anti-inflamatória. É um alimento versátil e poderoso para uma alimentação saudável.
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